信州そば粉のオンラインお取寄せなら株式会社高山製粉
そば打ち体験の出来る「諏訪そば打ち道場」なども展開し、そばの普及に力を入れている株式会社高山製粉は、信州そば粉のオンライン通販も取り扱っています。
業務用そば粉に加え、一般家庭に使いやすいそば粉としては15種を扱っていますが、それぞれの粉の個性も見逃せないポイントです。
例えば「霧ヶ峰」は、えぐみの無いそばを目指し、そば殻やクセのある小粒をしっかりと抜いた製粉方法で作られています。
挽きはゆっくりと石臼にて行うものの、シャキシャキ感と甘さを兼ね備えている味わいも魅力のそば粉です。.jpg)
また、「玄挽」（げんびき）は粗挽きのそば粉の中でも特に大型石臼で挽いている玄そばで、プリッという食感と麺の黒さを楽しめる、そば上級者に持ってこいの個性が光る、そば粉としてはワイルドな存在です。
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